|
Dve_srece_najvece_ -> RE: Kozje mleko (2.11.2012 23:30:59)
|
Ako nekome treba umjesto majčina mlijeka neko drugo mlijeko, onda je sirovo kozje mlijeko najprimjerenije i najkorisnije za ljude svih starosnih doba.
Mlijeko ne smijemo nikad zagrijavati na temperaturama višim od 48°C, budući da kod temperature od 54°C većina enzima ugiba. Iz istih razloga ne bismo smjeli nikada piti pasterizirano mlijeko. Najbolje je piti kozje mlijeko netom što je podojeno, ako je ikako moguće, prije nego što se ohladi.
Ako se pak čuva u hladnjaku, dobro zatvoreno, može izdržati u vrlo dobrom stanju jedan do dva dana.
No, nikad nije dovoljno naglašena činjenica da za djecu nema boljeg mlijeka od majčina mlijeka. Svježe sirovo kozje mlijeko slijedi po svojoj kvaliteti odmah iza majčina mlijeka. Moju pažnju nakratko je privukla 22 mjeseca stara kćerkica jednog dobrog prijatelja. Majka ju je dojila godinu dana i sve dok ju je dojila, pa i nekoliko mjeseci kasnije, djetetu nije "curilo iz nosa", niti je imalo tjelesnih i duševnih smetnji – sve dok joj se jednoga dana nije dalo pasterizirano kozje mlijeko. Otac djeteta držao je dvije koze koje su jednoga dana ostale bez mlijeka. Pokušao je kupiti kozje mlijeko od prodavača, ali mu taj reče kako ne smije prodavati sirovo mlijeko, kako je to zakonom zabranjeno, mlijeko mora biti pasterizirano. Moj prijatelj kupio je litru pasteriziranog kozjeg mlijeka i dao svom djetetu da pije. Dva dana kasnije djetetu je počeo "curiti nos" i bilo je slabe volje. Otac je kupio dvije "svježe" koze i dao djetetu opet sirovo mlijeko. Unutar dva dana nestale su sve tegobe djeteta! To nipošto nije rijedak događaj.
Naprotiv - sirovo kozje mlijeko je vrlo dobra živežna namirnica, dok kravlje mlijeko stvara preveliku sluz. Razlog zašto se danas kozje mlijeko više ne primjenjuje u tolikoj mjeri je prije svega ekonomske prirode. Krava daje mnogo veće količine mlijeka od koze.
Opskrbljivanje sve većeg mnoštva ljudi u gradovima čini primjenu kozjeg mlijeka nemogućom. Trebalo bi daleko više ruku u seoskom dvorištu da bi se podojilo npr. 500 koza te bi se dobila ona količina mlijeka koja se dobiva od 100 krava. Po mom shvaćanju bilo bi idealno kad bi jedna ili dvije obitelji posjedovale 1500 ili 2000 m2 raspoložive zemlje koja bi bila dobro navodnjavana, i kad bi oko 400 m2 ili nešto više bilo obraslo drvećem. Tu bi se mogle hraniti dvije do tri koze, nekoliko kokoši koje bi svoju hranu našle na otvorenom, vrt s organskim povrćem, salatama i plodovima, te jedan cvjetnjak s dvije ili tri košnice za pčele.
Na takvom domaćinstvu mogao bi čovjek živjeti neovisno, pogotovo kad bi imao dovoljno sredstava da zemlju kupi bez zaduženja. Tada mu ne bi trebalo puno novaca pa da živi ugodno, da vodi dugovječan, zdrav, sretan i koristan život. Taj san možete i vi doživjeti kao stvarnost. Nemojte se plašiti eventualnih poteškoća. Drugi su to ostvarili – možete i vi. Sjetite se stare poslovice: Čezni za nebom i vinut ćeš se nebu pod oblake.
No, vratimo se problemu s mlijekom. Znadete li da je koza možda najčišća životinja koju imamo. Njeni organi izlučivanja su gotovo savršeni. Zato je ona po svojoj prirodi – prijateljski raspoložena. Njeno mlijeko ima mnogo višu vibraciju od kravljeg mlijeka, a zacijelo i od mlijeka majke koja puši, pije coca-colu, i čiji temperament bi se mogao označiti kao suzdržano "razdražujući", ukoliko ima više djece koja vladaju kućom i svojim roditeljima.
Koze ne samo da su najčišće životinje, one su praktički oslobođene od tuberkoloze i ostalih bolesti kojima su krave itekako podložne. Kvaliteta kozjeg mlijeka je daleko bolja od kravljeg. Ona je po svojoj prirodi homogena i sadrži više dušika, bjelančevina najbolje kvalitete i velike količine niacina i tiamina od svih ostalih živežnih namirnica.
Znamo daje kozje mlijeko korisno i djelotvorno kod djece koja imaju proljev. Razlog tome je ekstremno visok postotak niacina. Tiamin je jedan od najvažnijih vitamina u B-vitaminskom kompleksu i sudjeluje u svakom životnom procesu od kolijevke do groba. Kozje mlijeko sadrži veliku količinu tog vitamina.
Dopustite mi da još jednom upozorim na to da se kozje mlijeko ne smije zagrijavati na temperaturi višoj od 48°C. Kuhano ili pasterizirano kozje mlijeko izlijte radije u odvodni kanal, nego da ga dajete djeci. Kad bi se djeca hranila pasteriziranim kozjim mlijekom, umrla bi unutar šest mjeseci.
Dr. Norman W. Walker
IZVOR
|
|
|
|