ovo je recept koji sma pre nekoliko meseci preuzela sa divnog bloga, a devojka, Zeljka ga je ostavila i na drugom forumu.
svima toplo preporucujem.

"Jogurt kiflice
- oko 900 gr brasna (+/- 100gr)
- svez kvasac + mleko za kvasac + secer za kvasac
- 500ml jogurta
- 100ml ulja
- 2-3 jaja (zavisi od velicine)
- 2 kasicice soli
- margarin za premazivanje
- zumance za premazivanje

Kvasac izmrviti u solju, dodati secer i mleko i ostaviti da nadodje. Zatim umesiti testo sa brasnom, soli, kvascem, jogurtom, jajima i uljem. Podeliti na jufke i ostaviti da naraste. Kad je testo naraslo oklagijom ga razvuci, namazati margarinom i preklopiti ivice, tako da testo izgleda kako "paket". Dok se premazu ostale jufke, prva "odmara". Na kraju oklagijom razvuci prvu jufku, iseci na trouglove i uvijati kifle. Premazati sa umucenim zumancetom, posuti po zelji sa susamom, kimom ili vec sta ko voli. Peci 20-ak minuta (sve zavisi naravno od rerne) dok ne porumene.   pravila sam ih! Zamesila sam kvasac sa 2dl mleka..+500ml jogurtadelila sam na 4 jufke i od svake pravila paketic: Kad se namaze jufka, savijes je u paket. Levi deo savijes do pola, zatim prebacis desni i na kraju gorenje i donji deo. Izgleda kao paketic.
Moj ti je savet da na pocetku podelis na vise jufkica, kad umesis. Pre nego sto ostavis da naraste testo. Znaci-rasklagijam jufku premazem je, savijem u paketic..i tako sve cetiri jufke. Testo mi odstoji jedno pola sata i onda rasklagijavam i secem na cetiri dela, pa svaki na tri-ukupno 12kiflica.Malo vise od ½ margarina sam koristila. I to vital koji mi se razmeksao dva sata ranije i lepo se mazalo.Odlicne mislim da budu i sa eurokremom, dzemom, rol virslom.Mekane su kao dusa i sutradan!"

evo, ja sam ih juce pravila:

Mljac mljac
ja inace kad pravim kiflice stavim 1 jaje + 2-3 zumanca.. I stavim jedan deo ulja + margarina (onaj za mazanje) u smesu i budu fenomenalne, 2 dana budu mekane i sveze.

Inice i ja sam primetila slicno-kiselo testo voli vise zumance nego belance..i da onaj margarin za mazanje je bolji i za premazivanje..ne stegne se valjda i kadfa se ohladi..testo je mekase..njega pogotovo koristim kada pravim pogace.

A jesi li probala da taj margarin stavis u smesu za testo?

Žene, možda (sigurno  ) nije tema, ali ja reko' da pitam: Jeste li probale onaj Vitalov margarin što je pakovan kao majonez i kečap??? Kao tečniji je i piše da se koristi za testa i kolače. Ja videla u Maxiju neki dan, ali nisam kupila. Baš me zanima kakav je...

joj, nisam ni videla.. A ja svaki dan visim u maxiju, inache... 

Najednostavnije i uvek mi uspeju.

Pola litre mlakog mleka
solja za belu kafu ulja
jedan kvasac
kasicica secera
kasicica soli
soljica kisele vode
1kg brasna

Izmrviti kvasac u mleko, dodati secer, so i dve kasike brasna. Ostaviti 15 min da malo nadodje. Zamesiti sa ostatkom brasna i uljem testo, pokriti i ostaviti da naraste. Premesiti na dasci, iseci na trouglove , oblikovati kiflice, poredjati u pleh oblozen papirom za pecenje, premazati jednim umucenim jajetom,ostaviti jod 20-30min da narastu u plehu i peci.
Mozete da ih punite cim god hocete, posipate kimom, susamom ili lanenim semenjem, ma opcije su razne.
Napomena-ovo je bas velika mera, mada za moje , nijedna mera kifli nije prevelika. Jedu ih do iznemoglosti.

Ja ih danas punim dzemom od visanja, neke cu sa sirom, a neke cu prazne.

< Poruku je uredio Verolina -- 28.5.2014 14:26:15 >

_____________________________

Sve zelje su izasle iz mene. Potrosila sam ih na druge. I sad vise ne znam kako se zeli. Ne znam kako se nada.Zelim da mi se vrati ista kolicina dobra koju sam drugima zelela. Zelim ponovo zelju u sebi. Zalim da budem sebicna.

Meni su ubedljivo najbolje kiflice po TORBICINOM receptu. Recept za najmekse slatke kiflice. Ja ih pravim i kao slatke i kao slane.

_____________________________

3 je moj srećan broj!!!

Ma kakva Torbica

_____________________________

Sve zelje su izasle iz mene. Potrosila sam ih na druge. I sad vise ne znam kako se zeli. Ne znam kako se nada.Zelim da mi se vrati ista kolicina dobra koju sam drugima zelela. Zelim ponovo zelju u sebi. Zalim da budem sebicna.

verka,ako ti je šolja za belu kafu mera za količinu ulja,kolika ti je to šoljica za kiselu vodu?

_____________________________

"Osmehneš li se deci, ona uzvrate osmehom. Osmehneš li se odraslima, oni se pitaju: “Zašto se ovaj smeje?”Momo Kapor

_____________________________

Možda je na ovom svetu neistine, nepravde i mržnje više, ali su istina, pravda i ljubav moćnije.
Patrijarh Pavle

pa tako reci a ne šolja,šoljica.. . Bela il crvena?

_____________________________

"Osmehneš li se deci, ona uzvrate osmehom. Osmehneš li se odraslima, oni se pitaju: “Zašto se ovaj smeje?”Momo Kapor

Ha ha ha ha ha ha ha.......jbte, nadam se da je dunda na caleta karakterom

_____________________________

Sve zelje su izasle iz mene. Potrosila sam ih na druge. I sad vise ne znam kako se zeli. Ne znam kako se nada.Zelim da mi se vrati ista kolicina dobra koju sam drugima zelela. Zelim ponovo zelju u sebi. Zalim da budem sebicna.

teško...

_____________________________

"Osmehneš li se deci, ona uzvrate osmehom. Osmehneš li se odraslima, oni se pitaju: “Zašto se ovaj smeje?”Momo Kapor

_____________________________

Sve zelje su izasle iz mene. Potrosila sam ih na druge. I sad vise ne znam kako se zeli. Ne znam kako se nada.Zelim da mi se vrati ista kolicina dobra koju sam drugima zelela. Zelim ponovo zelju u sebi. Zalim da budem sebicna.

Za Vukov rodjus sam pravila kiflice i ispale su sjajno. Slikala sam ali nikako da stignem da okacim u C kuhinju
Toliko su dobro ispale da niko nije verovao da sam pravila, svi su mislili da sam narucila

_____________________________

Jer smo tako u mogucnosti!

joj,verka,sta mi radis..sad mi se jedu kifle..a toliko mi je naporno da ih pravim!
tako ih i ja pravim,slicno,ne stavljam kis.vodu..a mogla bi...

Von, ja ih nisam ni probala. Samo sam ih pravila

_____________________________

Sve zelje su izasle iz mene. Potrosila sam ih na druge. I sad vise ne znam kako se zeli. Ne znam kako se nada.Zelim da mi se vrati ista kolicina dobra koju sam drugima zelela. Zelim ponovo zelju u sebi. Zalim da budem sebicna.

eeeeeee..svaka ti cast!! bogami,ako ih pravim,sve ima da ih izedem

E ovako... Posto je Buba Mira trazila recept,pisem.Nisam od neke koristi,kiflice pravim po osecaju,ali napisacu originalni recept od koga je sve pocelo.Recept sam dobila od moje babe,mama je godinama pravila po njemu,pa tako i ja.S tim da sam ja unela neke (mnoge) izmene u njega.
Kiflice by baba Lepa
600 gr brasna
1 svezi kvasac
2.5 dl mleka ( ili vode ili jogurta ili pola - pola ili od svega po malo,kako sta imate u kuci.Meni najlepse pola jogurt,pola mleko)
2 dl ulja ( ili 1 margarin,masti ili opet svega po malo. Mrtvu trku vode margarin i mast)
1 jaje ( ja stavim 2-3 ili jeno jaje i dva zumanca)
1 kasikica soli
1 kasikica secera
Kvasac staviti sa malo toplog mleka i kasikicom secera da naraste.U vanglu staviti oko 500 gr brasna,dodati mleko,ulje,jaja,so i nadosli kvasac.Po potrebi dodati ostatak brasna.Testo le mekano,glatko i masnije. Otaviti umeseno testo da malo naraste.Podeliti na jufke pa svaku jufku razvaljati na debljinu oko 3-4 mm,iseci na trouglove i filovati cime god hocete. Uviti kiflice i ostaviti ih da narastu. Ja ostavim barem 1 sat.E sad posto ja nikad ne pravim od 600 gr brasna ( koristim bar 2-3 kg) ja lepo namotam sve kiflice,a to potraje i onda nakon pola sata ukljucim rernu da se greje na 170 stepeni.Kad se rerna zagreje redom pecem oko 15-tak minuta.Zavisi od rerne.Moje su uvek bledunjave,pecem ih tek da porumene. I to je to.

a koje brasno stavljas t400 ili t500?

_____________________________

Moja baka srce ima,
ovoliko, ovoliko,
znam da baka mene voli,
kao niko, kao niko...

A joj Isidora,koje dohvatim ( imam).... Vec dugo ih ne pravim tacno po originalnom receptu.kombinujem od onog sto imam u kuci i pravim ih po osecaju,bez merenja sastojaka.Ono sto uvek vodim racuna je da je kolicina masnoce (ulje,margarin,mast) skoro jednaka kolicini tecnosti (mleko,jogurt,voda) i da turim bar 1 jaje.Inace ne znam razliku ( niti je primecujem ) izmedju brasna tip 400 i 500...

Moje su uvek tvrde i prestala sam da ih pravim

_____________________________

„Ako nismo odgovorni za misli koje prolaze pored naših vrata,
odgovorni smo za one koje puštamo i kojima se vodimo.“