I mi se radujemo!!!

Hvala milkice i tebi

_____________________________

Očiju tvojih da nije
Ne bi bilo neba
U malom našem stanu

E. jede mlecne proizvode-kajmak sa km, pavlaku . Jos mladi sir da proba. Razmisljam da joj skuvam pirinac na km, sta mislite? Da li da kupim zutu kravicu AD3, ili neko prelazno mleko, tipa Nan2? Ako vec jede kajmak ne smeta joj laktoza, kazein?

ME ja sam ti vec pisala tamo u ishrani 6-9 mjeseci. Ja licno nisam za kravlje mlijeko, posebno zato sto je iz tetrapaka, a kazein i laktoza joj nece smetati jer si vec uvela mlijecne proizvode. Problem je u tome sto se kravlje mlijeko tesko vari, za razliku od mlijecnih preradjevina. Mislim da ne treba da zuris sa km, toliko ima divnih namirnica koje treba uvesti na vrijeme a mlijeko moze i da saceka.

Postoji razlika između kiselo-mlečnih proizvoda i mleka, ali ne znam detalje.
Kada smo radili Marku PRICK na mleko, pa je reakcija bila duplo veća od repera sa kojim poredimo, dr je rekla nešto tipa: "Kada mu mleko bude kao histamin, onda mogu odobriti uvođenje kiselo-mlečnih proizvoda, a mleko tek kada test bude imao manji prečnik od histamina".
Ako neko zna više o ovoj tematici, rado bih pročitala.

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!

Mislim da je fora u tome, sto se delovanjem kiseline delimicno razgradi molekul proteina, pa ga organizam ne prepoznaje kao kazein, nego može da prodje

Mleko ima dve proteinske frakcije: kazein i surutku. U kravljem mleku 70% ukupnih proteina cini kazein.
U kiselomlecnim proizvodima glavna proteinska frakcija je surutka, zbog nacina dobijanja. U siru je glavna proteinska frakcija kazein.
U kiselomlecnim proizvodima je pored proteina surutke u odredjenim procentima (ne znam kojim) prisutan i kazein ali su ti molekuli kazeina delimicno razgradjeni delovanjem bakterija koje vrse mlecno-kiselinsko vrenje. Dakle, molekul kazeina je em prisutan u manjoj kolicini nego u mleku em je delimicno razgradjen pa je moguce da ga antitela koja su vec senzitivisana ne prepoznaju kao alergen.
Izvinjavam se ako sam nepismena i konfuzna, ali przim dzigericu i kucam a zelela sam da odgovorim da ne bih posle zaboravila...

Bas si strucno odgovorila i razumemo te
L .O. Videla sam sinoc, nego sam mislila da mi necete odgovoriti odmah pa napisah i ovde
Nego, govorite o kiselo mlecnim proizvodima ali kajmak sa km ne spada tu. Znaci to je kao da sam joj dala km!

ME, kajmak uglavnom sadrzi mlecne masti, proteine i laktozu.
Da, ti si njoj dala sve komponente kravljeg mleka ali ne u odnosima kakvi su u samom km.
Elem, nemoj da se brines, mala je verovatnoca da ti je Elena alergocna na pkm

Pomoć.
Koji su kiselo-mlečni proizvodi?
- kiselo mleko
- jogurt
- pavlaka

Jel jesu? Koji još?

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!

kefir?

mENI JE TO ISTO ŠTO I JOGURT, IAKO SE NIJE OČEŠALO JEDNO O DRUGO.
uf, tako kad radim nešto za posao, pa samo virnem, i onda ne mogu da odolim da pišem, i ne skontam caps...

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!

Sad kad pominjete kefir.... da vas priupitam nesto, ali nemojte da se smejete ili pomislite da sam luda ...

Vec neko vreme se nosim mislju da mu napravim kefir, ali od mog mleka, posto ga imam za jos troje dece...

Sta mislite da li je to moguce?

Gledam u post koji si napisala kao krava na tvom avataru!

Nemam pojma.

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!

Hahahaha ..

Ali OZBILJNA SAM!!!

Da li imate nekoga da pitate/m? I koga da pitam??? Negog tehnologa mozda???

Ajde, devojke, bas sam u fazonu! Mislim, ako moze od mleka negog drugog sisavca (krava, koza, ovca), sto ne bi moglo i od mog?

Milkice, moze od bilo kog mleka da se napravi kiselo mleko i kefir. Tvoj problem je da nabavis bakterije mlecnokiselinskog vrenja koje nisu dobijene iz kravljeg mleka. Koliko ja znam za kiseljenje mleka se uvek koristi maja (odnosno neko drugo vec ukiseljeno mleko koje ima bakterije koje prave jogurt).
E sad, mozda moze da se ostavi tvoje mleko da prokisne pa da ga koristis kao osnovuvza kiseljenje druge ture mlela. Ovo sad nagadjam jer nisam tehnolog, ako Lesica virne mozda ima koju pametnu da kaze na ovu temu :)

Ma, mislila sam da kupim one gljive za kefir i da ga tako pravim! Znam da mi za sve ostalo treba maja, i bas yato sam dosla na ideju da pravim kefir, jer se on pravi od tih gljiva....

A u kom obliku dolaze te gljive? Mislim, valjda moraju da zive na nekom medijumu osim ako se ne kupuju spore
Ideju nemam kako to ide, al mozes da probas ako vec imas viska mleka pa nam javi

Pitah Verus, ona je nekako bila među prvima u ovoj temi, i kaže "kaze mi mama da ne greje mleko, nego onako toplo izmuzeno utopli I ostavi blizu toplom npr radijatora I tako pokusa. Kontam bice kiselo mleko, za sireve uvek dodaju malo preradjevine da krene vrenje, znas vec"

Dodala je posle "Hej set_ila sam se da mogu da se kupe kefir kulture, izgleda kao grudvice gljivica, ja sam jos u americi pravila domaci kefir od toga. Dala mi nekoliko kolonoja jedna ruskinja. Posle vrenja se procedi kefir, operu kulture i drze u cistoj vodi. Ne znam da li to moze da kupi negde. Tamo se to narucivalo na internetu."

< Poruku je uredio Peace* -- 7.11.2014 9:11:38 >

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!

What milks or other liquids can you ferment with kefir grains?
Its possible to ferment all forms of mammalian milk (mare, goat, sheep, cow, buffalo, camel etc). Some people with cancer have even experimented fermenting human milk as a medicinal therapy. You can also try to ferment other non-milk mediums such as coconut milk, coconut water (also called juice), soy milk, rice milk, or almond milk. You can also con_vert them to be used in making water kefir with sugar and water or juice and water. In this case you will have to con_vert the grains gradually and keep some on back-up in case they fail to thrive. Kefir can also in a pinch be made from re-hydrated dry milk, or UHT (ultra-pastuerized) milk, though they are not the best options for continued grain health.
KLIK

i have read that breastmilk is notoriously hard to culture- that''s a function of it''s superiority- it''s hard for strange bacteria to grow in! i always said when i was younger that i would try to make ''people cheese'' but i never have. honestly, i wouldn''t worry about the smell at all, dom''s site says that there is not one shred of evidence of anyone getting poisoned from kefir, the goodies outcompete the baddies.
KLIK

i ovo KLIK


< Poruku je uredio Peace* -- 7.11.2014 9:49:47 >

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!

Piše Verus dalje:

https://www.facebook.com/pages/Kefirna-zrnca-prodaja-Beograd/575053075886555

Vidi, to belo na profil slici su te kulture od kojih sam ja pravila kefir u americi! Mozda da kontaktira ove ljude i pita ima li ih na bazi vode ili, mogu li oni da joj naprave kulturu a da je na bazi vode


http://saprirodom.blogspot.com/2014/04/kefir.html

Na poslednjem linku je info o vodenom kefiru i kako se pravi. Samo mora naci kefirna zrnca. Cak i ako nema dosta svog mleka, vodeni kefir se pravi i sa vodom, kokosovom vodom ili sokom. Bitno je sto dete dobija sve te probiotike. Jupi!



Ovi ga prodaju koliko vidim. Japanski krisyal
Hehe happy to help

Vodeni kefir - Japanski kristali
10. април 2013.
Vodeni kefir (japanske kristale) možete naručiti porukom preko inbox-a na ovoj stranici....

< Poruku je uredio Peace* -- 7.11.2014 10:29:07 >

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!

Draga, hvala ti puno! I ja sam videla negde na FB da prodaju taj japanski sto se pravi sa vodom... To su kao neki kristali, mada ja cu da pronadjem one gljive sa Kavkaza i da probam . Nema mi drugog nacina!

Jedva čekam da čujem kako je uspelo.

_____________________________

Tasha

Objasni im Bože, da mi se može!