za MERYEN ...i ostale koje zanima

---

npr i ako ja radim sve po narodnoj metodi zvanoj "odokativno"

1/2 kg brašna tip 500 (ovo je klasovo brašno-znači bijelo meko ili šta li već)
mlake vode
i sol

dodaje se po malo vode, i čvrsto se zamijesi

zatim to rastaviš na 2,3 ili 4 dijela i napraviš kao loptice (bule) i staviš u tepsiju u koju se naspe ulje i dobro uvaljaš te bule u ulje radi lakšeg razvijanja , prekriješ nečim(krpa ili šta već) i da stoji nekih sat vremena.

razvija se na stolu drvenom ili preko stoljnjaka (ja imam jedan prepolovljeni čaršaf samo za te namjene, koji se nikada ne može dobro oprati od masnoće) oklagijom a zatim rukama da bude što tanje.

i onda se to fino filuje već s čim ko hoće i mota u zvrkove ili se samo zamota pa se reže (ko zmija ) ne znam kako da objasnim.

---

eto pa ko shvati shavti ja ne znam bolje

SVE SU PITE PITICE A BUREK JE PITAC


i da napomenem ja samo za burek i buredžike razvijam jufku...a ostalo kupovna


< Poruku je uredio Vučko.ba. -- 18.9.2009 14:02:35 >

A znas kako ja: zamesi se i ostavi da odstoji nekih sat vremena, znaci bez ulja. Da nije to mnogo masno posle? Jel' kad ih rastanjis opet stavljas maslac i ulje ili nista?

_____________________________

Niko nije rekao da je lako biti roditelj, sad znam i zasto

Ali ovo razvijanje zavisi i od brasna ako sam dobro shvatila.Nisam nikada sama razvijala,ali mamina familija je iz Bosne,pa znam kad tetka razvija ponekad psuje lose brasno jer se testo cepa

_____________________________

Dunja 27.07.2010.
Visnja 23.01.2012.

mi bosanci pravimo masne jufke 

naravno kad se razvija opet se namaže uljem ili ja topljenim puterom

zato sam i rekla ja uzimam TIP 500 KLASovo brašno - i ono je najbolje ...e sad to je meko bijelo brašno

Ja ne pravim masnu pitu, ne volim kad mi se mota ona masnoca po rukama.

_____________________________

Niko nije rekao da je lako biti roditelj, sad znam i zasto

pa opereš ruke poslije

Meni pita i burek ne valjaju ako posle jela ne moram na tusiranje 

Ma kad jedem ne volim da mi je mnogo masnoce po rukama. MOja sveki pravi masno pa mozes rahat da je iscedis i jos jednu pitu posle da zamastis.

_____________________________

Niko nije rekao da je lako biti roditelj, sad znam i zasto

Ovako i ja pravim! Moji su iz Bosne! To su najbolje pite i bureci.


_____________________________

DOBILI SMO PRINCEZE

Baš ću pitati sveki kako ona pravi, ja se samo smejem njenom stonjaku na kome pravi, jer onda nešto zadiže stonjak, pa ga bacaka, i testo se narola.  Kaže "Naučiću te!", reko "Neka, naučite ovu mlađu snajku!"

e al nije u tome fazon ...ne smije pita biti masna kad je pečena ....jedno su masne jufke ...al meni ne bude masna pita kao pita

jeste draga bacaka se stoljnjak ili moj čuveni čaršaf na cvjetiće za pitu ono zadigne se pa se urola s jedne pa onda s druge strane to je mene baka naučila

EEEEE to!

Do sada je pravila posebno od sira, posebno od zelja, sada smo joj objasnili da je najbolje da pravi samo jednu vrstu u koju stavi i sir i zelje! MLJAC!

Ja ovo znam
ali naj vise volimo kada je zacinjena sa:
rendani krompir
seckani luk
biber

krompirusa

krompiruša: kod mene ne smije biti rendani krompir, ne bih je pojela za državu, nego na sitne kockice , luk isto tako, bibera i soli.

u zeljanicu mora uvijek malo mladog sira da se stavi i jaja pod obavezno

sirnica: samo mladi sir i jaja

burek: faširano meso i dosta luka (rendanog)

burežici: faširano meso, urola se i sječe na zalogajčiće, reda u tepsiju i tako se peče, zatim se zalije sa 1l jogurta u koji se stavi mala pavlaka i prethodno isjeckan i istučen bijeli luk  

E ja bih ovo, kada ćeš to da praviš da svratim?

btw, Dunjči nadam se da ti muž zna šta su buredžici  nemoj da nam sramoti rod 

kad svratiš ima mahsuzije da ti napravim ...cijelu tepsiju samo za tebe ...bila bi mi čast 

 I onda me otkotrljaš kući!

E drage moje, nedavno sam citala o filovima za pitu. Ja sam je par puta pokusala napraviti  ali nikad ne uspe. Uvek ima vise fila i to izadje prilikom pecenja  Odustala sam od pokusaja.
Uglavnom, nasla sam super recept za testo: 500 grama brasna, 300 ml vode, 2 supene kasike ulja, 1 cajna kasika soli. Sve to stavim u pekac za hleb, i bude stvarno super.


_____________________________

Hvala Vam
Sve ce jednom biti juce

Ne razumem.Ovo zamesiš i preko staviš fil?

Oprosti Tea2, poslala sam ti vec pp.
Znaci jedini razlog zbog kojeg to stavljam u pekac je jer mi super umuti masu (ja je sama ne bih tako nikada napravila ). A ostalo sam ti pojasnila u poruci


_____________________________

Hvala Vam
Sve ce jednom biti juce

usamljena,hvala-probaću!!