Salata od pasulja

Salata:
150 g (izmereno pre kuvanja) belog, krupnog pasulja
2 tvrdo kuvana jajeta
1 glavica crvenog ili žutog luka srednje veličine
1 krupan čen belog luka
1/2 manje veze peršuna
1/2 kašičice suve nane

Preliv:
4 kašike jabukovog sirćeta
4 kašike maslinovog ulja
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice bibera

Priprema
1
Navedene mere su za 2 porcije salate. Salata će biti posno jelo ako izostavimo kuvana jaja. Uveče potopiti prebrani i isprani pasulj hladnom vodom da nabubri. Povesti računa da bude dovoljno vode, da se ne bi dogodilo da pasulj upije svu tečnost i ostane suv. Ukoliko nismo potopili pasulj uveče, potopiti ga u toku dana - barem na sat vremena. Ocediti pasulj i staviti ga u šerpu u kojoj će se kuvati. Sipati hladnu vodu da pasulj ogrezne, pa zagrejati do ključanja, smanjiti vatru i kuvati dok zrna ne omekšaju, uz nalivanje vruće vode po potrebi. Ne soliti. Kuvanje može potrajati dva sata. Periodično proveravati u kojoj fazi je zrno pasulja i da li je mekano. Ne bi trebalo da pasulj bude prekuvan, jer će se u toku dalje pripreme pretvoriti u kašu. Zrna pasulja bi trebalo da budu "al dente", ili čvrsta pod zubima, ali jestiva. Ako smo pasulj skuvali nekoliko sati ranije, neka ostane u svojoj vodi do završne pripreme, eventualno u frižideru ako je čekanje duže.
2
Kuvati jaja 10-15 minuta da bi bila tvrdo kuvana. Preliti ih hladnom vodom i oljuštiti. Iseći na četvrtine. Oljuštiti i iseckati crni i beli luk. Oprati, posušiti kuhinjskim ubrusom i fino iseckati peršun.
3
Skuvan i ohladjen pasulj procediti i pomešati s crnim i belim lukom, peršunom i izmrvljenom suvom nanom. Pikantno začiniti prelivom - jabukovim sirćetom, maslinovim uljem, solju i biberom. Ne štedeti s prelivom da salata ne bi ostala suva. U receptu su tačne mere za navedenu količinu pasulja, a svako povećanje iziskuje srazmerno povećanje svih sastojaka. Ostaviti salatu najmanje 1 sat da stoji. Zatim ponovo začiniti po ukusu i ukrasiti jajima. U nedostatku vremena za kuvanje pasulja, upotrebiti pasulj iz konzerve.

Lepo.

Salata mi je lepsa bez belog luka.

Kako ko voli , beli luk mu daje nekako drugaciji ukus a i miris

Nisam nikada spremala takvu salatu,vredi probati je

Super mi deluje! To bi moglo za sv Nikolu jer sam svim dosadila sa mojom pasuljsalatom
Ja skuvam pasulj, onaj šareni da bude kuvan u slanoj vodi. Dok je još mlak posolim ga i ubacim sitno seckani crni luk i ulje i promešam. Kad se skoro ohladi dodam sirće i sveže seckano peršunovo lišće. I to je to, uz ribu umesto krompir salate ili blitve bude dobro. Mada verujem da može i uz nešto drugo. Jedini problem mi je što su zrna onako posebno, dok ih viljuškom ne izponabadaš prođe te volja za salatom

_____________________________

Marija je moj najveci uspeh

JER SMO TAKO U MOGUCNOSTI !

Ivo su kao meksicke one , super su

Ta tvoja salata, Olga, odlicna i za liniju :)

Ja sam nesto i sa tunjevinom i govovim.pasuljem.muckala pre za slavu

Dajte jos toga, ja obozavam pikantna jela sa pasuljem.