Male pite od karamela i čokolade

(za oko 24 pite)

Za teesto:
125g maslaca
100g šećera u prahu
1 žumance
180g glatkog brašna
30g kakaa u prahu

Za karamel:
100ml vode
400g šećera
125g maslaca
125ml slatkog mleka-pavlaka
2 žlice milerama

Za čokoladnu kremu:
125ml slatkog mleka-pavlaka
100g čokolade sa 70% kakaa


Natrgati maslac i istući ga sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Odvojiti žumance od belanca i taj žumance dodati smesi.
Pomešati kakao i brašno, a zatim ga prosijati u smesu. Sve izmešati da se dobro poveže, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku da se stisne.

Za kremu od karamela rastopiti šećer s malo vode i ostaviti da se karamelizira. Kad dobije boju, oprezno ubaciti maslac. (Mogao bi prskati zbog ključanja, pošto je karamel na temperaturi od 180C, a maslac hladan.) Zatim dodati slatku pavlaku i malo milerama.

U međuvremenu započnite čokoladnu kremu. Tamnu čokoladu naseckajte i rastopite pomoću vrućeg slatkog mleka. Staviti slatko mleko da se zagreje i preliti ga preko čokolade i ostaviti dok se čokolada ne rastopi, a zatim promešati. Ostaviti da se malo stisne, ali ne previše jer ipak mora biti tekuća kako bi se mogla preliti na prhko testo.

Razvaljati testo na tanko. Vaditi okrugle oblike i stavljati ih u kalupiće. Peći na 10ak min 165C i paziti da se ne prepeče.

Izvaditi testo iz kalupa. Preliti kasikom karamela, a kad se malo stisne, preliti i kasikom kreme od čokolade. Posipati sa malo soli. (Cvijet soli.)

Jao, nemoj mi čokoladu i karamelu spominjati! Ne znam šta više volim

E ovo je odličan recept!

_____________________________

Twenty years from now you will be more disappointed by the things you didn't do than by the ones you did. So throw off the bowlines, Sail away from the safe harbor. Catch the trade winds in your sails. Explore. Dream.

Jer smo tako u mogućnosti!

Pravimo sutra.
Sjajno zvuci.

A-u sunac ti poljubim, karamela i cokolada i jos preliv 👏

_____________________________

,,Carpe diem"

Ja cu jedino staviti razano brasno,pa kako ispadne.

NAm - ocekujemo posluzenje sutra u kafanici onda 😊

_____________________________

,,Carpe diem"