|
Alexis79 -> RE: Rolat od špinata (25.4.2010 23:19:49)
|
Ja sam pravila danas ,a recept sam odavno skinula sa nekog sajta i provereno je super
za testo
500 gr spanaća
125 gr maslaca
4 dl mleka
1 šolja brašna
5 jaja
nadev
500 gr ili manje svežeg sira (švapski), bolje da je kremast
oko 2 dl kisele pavlake/kiselog vrhnja
300 gr sunke ili suvog mesa
Priprema
Spanać iseći na rezance, posoliti i ostaviti oko 30 min da odstoji, pa ga dobro ocediti. Ja ga cedim tako što ga stisnem u šakama, taman da ga malo izlomim i da mi u rukama malo uvene, da bude podatniji.
Na tihoj vatri otopiti maslac, pa na njega dodati šolju brašna i malo propržiti, pa lagano uliti mleko i brzo mešati dok se skroz ne zgusne. Ovo će se odmah početi zgušnjavati mnogo više nego običan bešamel. Odmah posoliti.
Kada se zgusnulo umešati jedno po jedno žumance, a od belanaca ulupati mikserom sneg, pa te dve mase polagano spojiti i homogenizovati žicom. Isto kao i za bilo koji drugi biskvit.
U to testo ubaciti dobro oceđen spanać, promešati da se spanać jednako rasporedi po testu i onda tu masu izliti u podmazan i pobrašnjen pleh iz rerne.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 20 min.
Još dok je toplo, urolati zajedno sa vlažnom krpom i tako ostaviti do potpunog hlađenja. Nafilovati..
Evo slicica
[image]http://www4.slikomat.com/10/0425/ufq-DSCN23.jpg[/image]
|
|
|
|